Bolu’nun Göynük ilçesinde köylüler, geleneksel yöntemlerle ürettikleri katkısız üzüm pekmezini sofralara ulaştırarak aile ekonomisine katkı sağlıyor.
Demirhanlar köyü sakinleri, bağların bozulmasıyla toplanan üzümleri köye getirerek yıkıyor, sonrasında ezerek suyunu çıkarıyor.
Elde edilen üzüm suyu, “maya” olarak bilinen beyaz toprakla karıştırıldıktan sonra büyük kazanlarda kaynatılıyor.
Kaynatma sırasında bir kişi, kazan başında kalarak delikli süzgeçle üzüm suyunu karıştırıyor.
Köylüler, meşakkatli sürecin sonunda elde edilen pekmezin bir bölümünü günlük tüketimleri için ayırıyor, fazlasını satarak aile bütçesine katkı sağlıyor.
